蝦瘦肉炒萵筍——簡(jiǎn)單美味的家常菜

萵筍，作為一種常見(jiàn)的蔬菜，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配蝦和瘦肉，更是成為了一道色香味俱全的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦瘦肉炒萵筍的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 蝦 200克
• 瘦肉 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 萵筍去皮，切成薄片；蝦去殼去腸線(xiàn)，洗凈備用；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入萵筍片,快速翻炒至萵筍片斷生。
5. 接著放入蝦，繼續(xù)翻炒,直到蝦變色。
6. 將炒好的瘦肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 撒上少許蔥段增香,即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 萵筍切片時(shí)，可以斜著切，這樣萵筍片更加美觀(guān),口感也更佳。
2. 蝦和瘦肉在腌制時(shí)，可以加入一點(diǎn)淀粉,這樣炒出來(lái)的肉更加嫩滑。
3. 炒萵筍時(shí)，火候不宜過(guò)大，以免萵筍炒糊,影響口感。
4. 蝦和瘦肉炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變老。

蝦瘦肉炒萵筍，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的蝦瘦肉炒萵筍！