筍干木耳炒鴨肉——家常美味，營養(yǎng)均衡

隨著生活節(jié)奏的加快,人們越來越注重飲食的健康與美味，就為大家介紹一道簡單易學、營養(yǎng)均衡的家常菜——筍干木耳炒鴨肉，這道菜色香味俱佳，不僅適合家庭聚餐，也是宴請賓客的佳肴。

【食材準備】

• 鴨肉 300克
• 筍干 50克
• 木耳 50克
• 蔥 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 青紅椒 各1個
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 鴨肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 筍干提前用溫水泡發(fā),洗凈切片；木耳泡發(fā)后洗凈，撕成小朵；青紅椒洗凈切片；蔥切段，姜蒜切片。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入鴨肉翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜蒜爆香，再加入筍干和木耳翻炒至出香味。
5. 將炒好的鴨肉重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入青紅椒片,翻炒均勻，用水淀粉勾芡，出鍋前撒上蔥段即可。

【小貼士】

1. 鴨肉切片時,可以順紋理切，這樣炒出來的鴨肉更加嫩滑。
2. 筍干和木耳泡發(fā)時,可以用溫水，這樣泡發(fā)的時間會更短，口感更佳。
3. 翻炒鴨肉時,火候不宜太大，以免鴨肉炒老。

筍干木耳炒鴨肉是一道色香味俱佳的菜肴,鴨肉的鮮美與筍干、木耳的爽口相得益彰，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，趕快動手嘗試一下吧，相信這道菜會為你的餐桌增添一抹亮色。