荷葉飄香炒小排骨的做法

夏天,正是荷葉盛開的季節(jié)，那淡淡的清香，總能讓人心情愉悅，就為大家分享一道荷葉飄香炒小排骨的做法，讓你在家也能享受到夏日里的清新與美味。

【食材準(zhǔn)備】

1. 小排骨500克
2. 荷葉2張
3. 生姜1小塊
4. 大蒜2瓣
5. 青紅椒各1個
6. 蔥1根
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉適量

【制作步驟】

1. 將小排骨洗凈,切成2厘米左右的小段，放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，拌勻后腌制20分鐘。
2. 荷葉洗凈,放入鍋中焯水，撈出后放入冷水中浸泡，去除苦澀味。
3. 生姜、大蒜、青紅椒、蔥分別洗凈切末。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的小排骨，炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜末、蒜末、青紅椒末炒香。
6. 將炒好的小排骨重新放入鍋中,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將浸泡好的荷葉鋪在盤底,將炒好的小排骨鋪在荷葉上，撒上蔥花，即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制小排骨時,可以加入一些料酒，可以去腥增香。
2. 焯水后的荷葉,可以去除苦澀味，使菜品更加美味。
3. 炒小排骨時,火候不宜過大，以免肉質(zhì)變硬。

荷葉飄香炒小排骨,色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩，荷葉的清香與排骨的鮮美相得益彰，是一道夏日里的家常美味，快來動手嘗試一下吧！