辣椒炒白玉菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 白玉菇 200克
• 豬肉 150克
• 干辣椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將白玉菇去根蒂，清洗干凈，切成均勻的小段；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、少許鹽和水淀粉腌制10分鐘；干辣椒切段，大蒜和生姜切末；青紅椒洗凈后切成小塊。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入干辣椒段、蒜末和生姜末,小火炒出香味。

4. 將白玉菇放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至白玉菇微微變軟。

5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與白玉菇一起翻炒。

6. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和雞精的用量。

8. 用水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。

9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 白玉菇在炒制過程中不宜炒得太久,以免失去口感。
• 肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 干辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

這道辣椒炒白玉菇炒肉簡單易學(xué)，色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，快動手試試吧,保證會讓你的家人和朋友食欲大增！