青蒜豆芽炒肉怎么炒
家常美味——青蒜豆芽炒肉的做法詳解
青蒜豆芽炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬里脊肉 200克
- 青蒜 100克
- 豆芽 100克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
【烹飪步驟】
- 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
- 青蒜洗凈切段,生姜和大蒜切片備用。
- 豆芽洗凈瀝干水分,備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油,下入生姜和大蒜片爆香。
- 加入青蒜段,快速翻炒至青蒜斷生。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青蒜一起翻炒均勻。
- 加入豆芽,繼續(xù)翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽調(diào)味。
- 炒至豆芽熟透,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時火候要大，動作要快,以免肉片變老。
- 青蒜和豆芽都是很容易熟的蔬菜，所以炒制過程中要快速翻炒,以免炒糊。
- 根據(jù)個人口味，可以適量加入一些辣椒或者豆瓣醬,增加菜肴的風(fēng)味。
通過以上步驟，一道美味的青蒜豆芽炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合搭配米飯，也適合作為下酒菜,趕快動手嘗試一下吧！
