家常美味的家常菜

芋頭莖，作為芋頭的一部分，雖然不如芋頭塊莖那般為人所熟知，但其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)卻不容小覷，搭配臘肉一起炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就讓我們一起來學習如何炒制臘肉炒芋頭莖這道菜。

【食材準備】

• 臘肉：適量
• 芋頭莖：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將臘肉切成薄片，芋頭莖去皮切成段,備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的植物油,加熱至油溫五成熱。

3. 炒臘肉：將切好的臘肉片放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃,出油。

4. 加入芋頭莖：將煎好的臘肉推至鍋邊，放入芋頭莖段,翻炒均勻。

5. 調味：加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻,讓芋頭莖均勻上色。

6. 加水燜煮：在鍋中加入適量的清水，水量以沒過芋頭莖為宜，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-10分鐘。

7. 調味收汁：待芋頭莖熟軟后，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻,收汁。

8. 出鍋裝盤：將炒好的臘肉炒芋頭莖盛出,裝入盤中即可。

【烹飪小貼士】

1. 臘肉在炒制前最好先煎一下,這樣可以使臘肉更加香脆可口。
2. 芋頭莖在燜煮過程中，注意不要煮得太爛,保持一定的口感。
3. 根據個人口味，可以適量加入一些辣椒或者豆瓣醬,增加菜肴的風味。

臘肉炒芋頭莖是一道簡單易學的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，這道菜更是能溫暖人心，快動手試試吧,讓家人朋友共享這份美味吧！