豆腐蝦仁炒豌豆——簡單美味的家常菜

豆腐蝦仁炒豌豆是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豆腐：1塊（約200克）
• 蝦仁：100克
• 豌豆：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油：適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將豆腐切成小塊，蝦仁去殼去腸線，豌豆洗凈，青紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。

2. 蝦仁腌制：將蝦仁放入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。

3. 豆腐焯水：鍋中加水燒開，放入豆腐塊焯水1分鐘,撈出瀝干水分。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至變色,盛出備用。

6. 炒豌豆：鍋中留少許油，放入豌豆和青紅椒絲,翻炒至豌豆變軟。

7. 合炒：將炒好的蝦仁和豆腐放入鍋中，加入適量鹽調(diào)味,快速翻炒均勻。

8. 出鍋：炒至食材熟透，撒上蔥花提香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加滑嫩。
3. 豌豆不宜炒得過久,以免失去口感。

豆腐蝦仁炒豌豆是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，您也可以輕松在家做出這道美味佳肴，為家人帶來健康與美味,快來試試吧！