飯館炒山藥片炒肉的做法
家常美味——飯館炒山藥片炒肉的做法
在忙碌的生活中，偶爾來一頓美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能帶來家的溫馨，就為大家分享一道簡單易學(xué)、美味可口的飯館炒山藥片炒肉的做法。
【食材準備】
- 山藥 300克
- 豬里脊肉 200克
- 青紅椒各1個
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 白糖 1茶匙
- 雞精 1茶匙
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【做法步驟】
- 山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
- 豬里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
- 青紅椒去籽，切成片；蔥、姜、蒜分別切成末。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片滑散,變色后撈出備用。
- 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
- 加入山藥片翻炒均勻,炒至山藥片微微透明。
- 再加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、鹽、白糖、雞精調(diào)味。
- 快速翻炒均勻,讓山藥片和肉片充分吸收調(diào)味料。
- 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 山藥切片后，可以加入少許淀粉或面粉抓勻,這樣炒出的山藥片更加爽脆。
- 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山藥片時，火候不宜太大,以免山藥片炒糊。
這樣一道美味的飯館炒山藥片炒肉就完成了，簡單幾步，就能在家享受到飯店的味道，快來試試吧,保證讓你食欲大增！
