家常美味——辣椒炒肉的做法分享

辣椒炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不僅能夠滿足我們的味蕾，還能驅(qū)散寒冷的冬日，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：適量，最好選擇瘦肉,切成薄片；
• 辣椒：適量,根據(jù)個人口味選擇辣度；
• 大蒜：幾瓣,切成蒜末；
• 生姜：一小塊,切成姜末；
• 青蔥：適量,切成蔥花；
• 食用油：適量；
• 生抽、老抽：各適量；
• 鹽：適量；
• 料酒：適量；
• 淀粉：適量。

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈，去籽，切成條狀；大蒜和生姜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末,炒出香味。
5. 加入辣椒條,快速翻炒至辣椒變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽和老抽,翻炒均勻。
7. 撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒辣椒時火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整辣椒的辣度和調(diào)料的用量。

辣椒炒肉，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的辣椒炒肉！