家常美味——炒花甲與蝦炒番薯葉的做法

在炎炎夏日,食欲不振的時(shí)候，來一盤鮮美的炒花甲，再搭配一份清脆的蝦炒番薯葉，簡直是夏日里的清新組合，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)這兩道簡單又美味的家常菜的做法吧。

炒花甲的做法

材料：

• 花甲500克
• 大蒜3瓣
• 姜1小塊
• 蔥1根
• 青椒1個(gè)
• 蒜苗適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 生抽適量

步驟：

1. 將花甲清洗干凈,放入淡鹽水中浸泡片刻，使其吐盡泥沙。
2. 大蒜、姜切片，蔥切段，青椒切絲，蒜苗切段備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜片、姜片爆香。
4. 倒入花甲,快速翻炒至花甲開口。
5. 加入料酒去腥,再加入生抽調(diào)味。
6. 放入青椒絲和蒜苗段,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上適量的鹽,翻炒均勻即可。

蝦炒番薯葉的做法

材料：

• 番薯葉500克
• 大蝦10只
• 大蒜3瓣
• 姜1小塊
• 蔥1根
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量

步驟：

1. 番薯葉洗凈,切成段；大蝦去殼去腸線，洗凈備用。
2. 大蒜、姜切片，蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜片、姜片爆香。
4. 放入大蝦,快速翻炒至蝦變色。
5. 加入番薯葉,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
7. 出鍋前撒上蔥段,翻炒均勻即可。

這兩道菜不僅做法簡單,而且營養(yǎng)豐富，口感鮮美，炒花甲的鮮美與蝦炒番薯葉的清脆相得益彰，是夏日餐桌上的佳品，快動(dòng)手試試吧，讓家人共享這份美味吧！