豬肉炒茄子怎么炒好吃
豬肉炒茄子，美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜
豬肉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹豬肉炒茄子的做法,讓你輕松掌握這道美味佳肴。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
主料：豬肉200克、茄子1個(gè)
輔料：蔥姜蒜適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量
步驟如下：
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將豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘。
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茄子洗凈去皮,切成條狀備用。
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蔥姜蒜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
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加入茄子條,翻炒至茄子表面微微發(fā)軟。
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將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味。
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翻炒均勻,使茄子吸收豬肉的鮮味。
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加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前撒上一些蔥花,增加菜品的香氣。
烹飪小貼士：
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茄子切好后，可以先用鹽腌制一下,這樣炒出來(lái)的茄子不會(huì)那么油膩。
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豬肉片要腌制充分,這樣炒出來(lái)的肉才會(huì)鮮嫩可口。
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翻炒茄子時(shí)，火候不宜太大,以免茄子炒糊。
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最后勾芡時(shí)，要適量,以免菜汁過(guò)于濃稠。
豬肉炒茄子是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各種年齡段的人群食用，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中為家人朋友制作一道美味佳肴,享受家庭聚餐的溫馨時(shí)光。
