家常美味——扁豆炒肉絲的制作方法

扁豆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，深受家庭主婦和烹飪愛好者的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下扁豆炒肉絲的具體做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 扁豆 200克
• 豬里脊肉 150克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 鹽 適量
• 白糖 適量
• 食用油 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將扁豆去筋，洗凈后切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
2. 鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱，放入腌好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入扁豆絲，快速翻炒均勻,炒至扁豆絲變軟。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入醬油、老抽、鹽、白糖調(diào)味。
6. 繼續(xù)翻炒均勻,使扁豆絲和肉絲充分吸收調(diào)味料。
7. 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 扁豆絲不宜炒得過久,以免口感變差。
2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量添加辣椒或其他調(diào)料。

通過以上步驟，一道美味的扁豆炒肉絲就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家常食用，也適合宴請(qǐng)賓客，快來動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的扁豆炒肉絲！