芹菜炒腐竹——家常美味的簡單做法

芹菜炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就讓我們一起來看看芹菜炒腐竹的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：300克
• 腐竹：100克
• 紅椒：1個(gè)（可選,增加色彩和口感）
• 蒜末：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：半湯匙（可選,上色用）
• 鹽：適量
• 雞精/味精：適量（可選,增加鮮味）
• 水淀粉：適量（勾芡用）
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 腐竹泡發(fā)：將腐竹放入溫水中泡發(fā)，大約30分鐘至1小時(shí)，泡至軟硬適中，撈出瀝干水分,切成約5厘米長的段。

2. 芹菜處理：將芹菜去葉，保留梗部，洗凈后切成約3厘米長的段,紅椒去籽切片備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油,油熱后放入蒜末爆香。

4. 炒腐竹：將泡發(fā)好的腐竹放入鍋中，用中火翻炒至表面微黃，大約2-3分鐘。

5. 加入蔬菜：將切好的芹菜段和紅椒片加入鍋中，繼續(xù)翻炒,讓蔬菜均勻受熱。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽（如果使用）、鹽和雞精/味精調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

7. 勾芡：在鍋中加入適量水淀粉，快速翻炒均勻,使湯汁包裹住食材。

8. 出鍋裝盤：待湯汁略微收緊，食材熟透后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 腐竹不宜泡得太久,以免變軟失去口感。
• 芹菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 紅椒可以增加菜肴的色澤和口感，如果不喜辣,可以省略。

芹菜炒腐竹是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且富含膳食纖維和多種維生素，有助于促進(jìn)消化和增強(qiáng)免疫力，趕快動手嘗試一下吧,相信你也會做出一道色香味俱全的芹菜炒腐竹！