西蘭花拿肉炒怎么炒好吃
西蘭花拿肉炒是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來教大家如何將西蘭花和肉炒得既美味又健康。
準備食材：新鮮的西蘭花、適量的豬肉（最好是瘦肉，如里脊肉）、蒜末、姜末、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、食用油。
處理西蘭花
- 將西蘭花洗凈，切成小朵，放入開水中焯水約2分鐘，撈出后過涼水,以保持其翠綠的顏色和口感。
- 焯水后的西蘭花瀝干水分,備用。
腌制肉片
將豬肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉和少許鹽腌制10分鐘,讓肉片入味。
炒制
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入蒜末和姜末爆香。
- 倒入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片熟透后盛出備用。
- 鍋中留少許油，再次加熱，放入焯好水的西蘭花,快速翻炒。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與西蘭花一起翻炒均勻。
- 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
小貼士：
- 焯水可以去除西蘭花表面的農(nóng)藥殘留,同時也能保持其口感。
- 肉片腌制時,加入胡椒粉可以增加菜肴的香氣。
- 炒西蘭花時，火候不宜過大，以免炒糊,影響口感。
這樣一道美味的西蘭花拿肉炒就完成了，不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常的菜肴，快動手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的拿手好菜！
