怎樣炒墨魚好吃又簡(jiǎn)單
怎樣炒墨魚好吃又簡(jiǎn)單
墨魚，作為一種美味的海鮮，其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客喜愛，怎樣炒墨魚既好吃又簡(jiǎn)單呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下。
挑選新鮮的墨魚，新鮮的墨魚眼球飽滿、鰓色鮮紅、魚身有彈性，購(gòu)買時(shí)，注意選擇魚身完整、無(wú)破損的墨魚。
準(zhǔn)備炒墨魚的食材和調(diào)料，除了墨魚，還需要準(zhǔn)備以下食材：青椒、紅椒、蔥、姜、蒜，調(diào)料方面，需要用到生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油、胡椒粉等。
步驟如下：
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墨魚洗凈，去掉內(nèi)臟和墨囊，切成條狀，青椒、紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末。
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鍋中加水，放入墨魚，加入少許鹽，焯水至變色,撈出備用。
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鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入焯好水的墨魚,翻炒均勻。
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放入青椒、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油、胡椒粉等調(diào)料,炒勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
這樣炒出的墨魚，色澤紅亮，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，簡(jiǎn)單幾步，美味佳肴就完成了，在炒墨魚的過程中,還需要注意以下幾點(diǎn)：
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焯水時(shí)，加入少許鹽,可以使墨魚更加緊實(shí)。
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炒墨魚時(shí)，火候要大，快速翻炒,防止墨魚出水變老。
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調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
炒墨魚既好吃又簡(jiǎn)單，大家不妨試試這道美味佳肴,為家人和朋友帶來(lái)舌尖上的享受。
