家常美味——干黃花菜炒大盤雞的做法

干黃花菜炒大盤雞，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了大盤雞的鮮香濃郁，又增添了干黃花菜的軟糯口感，是一道深受大眾喜愛的菜肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下干黃花菜炒大盤雞的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 干黃花菜：50克
• 土豆：2個
• 青紅椒：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 青花椒：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、豆瓣醬：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈切塊，放入開水中焯水去血沫,撈出備用。
2. 土豆去皮切塊，青紅椒洗凈切塊,干黃花菜用清水泡發(fā)。
3. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎。
4. 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜和青花椒炒香。
5. 加入豆瓣醬炒出紅油,放入雞肉翻炒至變色。
6. 倒入適量生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。
7. 加入泡發(fā)好的干黃花菜,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入土豆塊，加入適量鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入適量熱水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
10. 待雞肉和土豆熟透，加入青紅椒塊,翻炒均勻。
11. 根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和糖的用量,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞肉焯水可以去除血沫,使菜肴更加鮮美。
2. 干黃花菜泡發(fā)時間不宜過長,以免口感變差。
3. 炒制過程中，注意火候,避免燒焦。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

干黃花菜炒大盤雞，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學(xué)的家常菜，快動手試試吧,讓家人朋友共享這份美味！