拆耳根炒臘肉，家常美味輕松做

拆耳根炒臘肉是一道色香味俱佳的川菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細介紹一下拆耳根炒臘肉的做法。

【食材準備】

1. 拆耳根：適量
2. 臘肉：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將拆耳根洗凈，切成小段；臘肉洗凈，切成薄片；生姜、大蒜切成末；青蒜切成小段。
2. 熱鍋涼油，油熱后放入臘肉翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜末炒香。
4. 加入拆耳根段，翻炒均勻,炒至斷生。
5. 將炒好的臘肉重新放入鍋中，加入適量鹽、雞精調味。
6. 最后加入青蒜段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 拆耳根在炒制過程中不宜炒得太久,以免失去口感。
2. 臘肉在炒制前最好提前用水浸泡一段時間,以去除多余的鹽分和雜質。
3. 炒制過程中，可根據個人口味適量添加辣椒、豆瓣醬等調料。

拆耳根炒臘肉是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，學會這道菜，讓你在親朋好友面前大顯身手,快來動手試試吧！