肉末炒生豌豆——夏日家常菜，簡(jiǎn)單美味兩不誤

隨著夏日的到來(lái),各種新鮮的蔬菜紛紛上市，其中生豌豆因其脆嫩口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，成為了餐桌上的常客，而肉末炒生豌豆，更是家常菜中的一道美味佳肴，如何將這道菜炒得既簡(jiǎn)單又好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)講解一下。

選擇新鮮的生豌豆和肉末是關(guān)鍵,生豌豆要選擇顆粒飽滿、顏色翠綠的，這樣的豌豆口感更好；肉末則要選擇肥瘦相間的豬肉，這樣炒出來(lái)的肉末既香又嫩。

接下來(lái)是烹飪步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將生豌豆洗凈，瀝干水分；豬肉切成末，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色，散發(fā)出香味。

3. 加入生豌豆：將炒好的肉末盛出，鍋中留少許油，放入生豌豆，快速翻炒至豌豆微微變綠。

4. 調(diào)味：向鍋中加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

5. 合并食材：將炒好的肉末重新倒入鍋中，與生豌豆一起翻炒均勻。

6. 出鍋：待食材炒至熟透，湯汁略微收緊時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)。

炒肉末炒生豌豆的小技巧：

1. 肉末腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。

2. 炒豌豆時(shí)火候不宜過(guò)大,以免豌豆炒過(guò)熟，失去脆嫩口感。

3. 調(diào)味料不宜過(guò)多,以免掩蓋了食材的原味。

通過(guò)以上步驟,一道簡(jiǎn)單美味的肉末炒生豌豆就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合夏季消暑，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，快來(lái)試試這道家常菜吧，相信一定會(huì)讓您的家人朋友大飽口福！