家常美味——雞腿炒蓮藕，這樣做口感鮮美，營養(yǎng)滿分

蓮藕與雞腿的搭配,既體現(xiàn)了食材的豐富口感，又兼顧了營養(yǎng)的均衡，雞腿肉質(zhì)鮮嫩，蓮藕脆甜，兩者相得益彰，是一道非常受歡迎的家常菜，雞腿炒蓮藕怎么炒好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞腿2個(gè)
• 蓮藕1根
• 蔥1根
• 姜1小塊
• 蒜2瓣
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 雞腿去骨,切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 蓮藕去皮,切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3. 蔥切段,姜蒜切片，青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞腿塊，中火煸炒至表面微黃，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香，再加入青紅椒絲翻炒。
6. 將蓮藕片放入鍋中,翻炒至微微變軟。
7. 將炒好的雞腿塊重新放入鍋中,加入生抽、老抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
8. 最后加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后,最好用清水沖洗一下，可以去除一些雜質(zhì)，使口感更加清脆。
2. 雞腿塊腌制時(shí),可以加入一些淀粉，這樣炒出來的雞腿更加嫩滑。
3. 炒蓮藕時(shí),不要炒得太久，以免蓮藕變軟，失去脆感。
4. 勾芡時(shí),水淀粉的比例要適中，過多會(huì)使菜肴過于濃稠，過少則勾芡不均勻。

雞腿炒蓮藕是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感豐富，按照以上步驟，相信你也能做出一道色香味俱全的雞腿炒蓮藕，快來試試吧，讓家人朋友都大飽口福！