鴨血炒竹筍——家常美味，營養(yǎng)均衡

鴨血炒竹筍是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何制作這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 鴨血：1塊（約200克）
• 竹筍：200克
• 胡蘿卜：1根
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 鴨血洗凈,切成小塊，放入開水中焯水去除腥味，撈出備用。
2. 竹筍去殼,洗凈切片；胡蘿卜洗凈切片；青紅椒去籽切片；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入竹筍片、胡蘿卜片翻炒至斷生。
5. 放入青紅椒片繼續(xù)翻炒,加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味。
6. 將焯好水的鴨血塊放入鍋中,與竹筍、胡蘿卜、青紅椒一起翻炒均勻。
7. 用水淀粉勾芡,使湯汁濃稠，出鍋前撒上蔥花提香。

【小貼士】

1. 竹筍切片時,可先在開水中焯水去除澀味，這樣炒出來的竹筍更加脆嫩可口。
2. 鴨血焯水時,水開后煮約2分鐘，即可撈出，這樣鴨血不會過于老硬。
3. 炒菜時,火候要適中，以免鴨血和竹筍炒得太老，影響口感。

鴨血炒竹筍是一道簡單易學(xué)的家常菜,其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的佳肴！