炒脆皮燒肉家常做法

在中國傳統(tǒng)美食中，燒肉以其獨特的風味和口感深受人們喜愛，而其中，炒脆皮燒肉更是以其香脆可口、色澤誘人而備受推崇，下面，就為大家分享一道家常炒脆皮燒肉的做法,讓你在家也能享受到地道的美食。

【食材準備】 主料：五花肉500克 輔料：生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、五香粉、八角、桂皮、香葉、芝麻油

【制作步驟】

1. 將五花肉洗凈，切成2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽、糖、鹽、五香粉、八角、桂皮、香葉腌制2小時,讓肉質(zhì)更加入味。

2. 鍋中加水燒開，放入腌制好的五花肉，焯水去腥,撈出備用。

3. 鍋中放油，油溫升至七成熱時，放入腌制好的五花肉，炸至表面金黃,撈出瀝油。

4. 另起鍋，放入少量油，加入生姜、大蒜爆香，再放入炸好的五花肉,翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽、老抽、糖、鹽調(diào)味,翻炒均勻。

6. 淋上少許芝麻油，增加香氣,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制五花肉時，加入適量的糖,可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。

2. 炸五花肉時，油溫不宜過高,以免外焦里生。

3. 炒制五花肉時，火候不宜過大,以免燒焦。

4. 出鍋前淋上芝麻油,可以增加菜肴的香氣。

炒脆皮燒肉是一道簡單易學的家常菜，口感香脆，肉質(zhì)鮮嫩，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請，學會這道菜，讓你在親朋好友面前大顯身手，成為廚房里的“大廚”,快來試試吧！