竹節(jié)螺炒竹筍——家常美味，簡單易學

在我國豐富的飲食文化中,家常菜占據(jù)著重要的地位，就為大家介紹一道簡單易學的家常菜——竹節(jié)螺炒竹筍，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友聚會的佳肴。

我們來了解一下竹節(jié)螺和竹筍的基本特點,竹節(jié)螺，又名螺螄，肉質鮮美，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，竹筍，則含有豐富的膳食纖維、氨基酸、維生素等，具有很好的潤腸通便、降低血脂等作用。

就讓我們來學習如何炒制這道美味的竹節(jié)螺炒竹筍。

【食材準備】

• 竹節(jié)螺500克
• 竹筍300克
• 蔥、姜、蒜適量
• 青紅椒適量
• 食用油適量
• 鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉適量

【烹飪步驟】

1. 將竹節(jié)螺用清水浸泡2小時,使其吐凈泥沙，然后清洗干凈，備用。
2. 竹筍去殼,切成薄片，放入開水中焯水，去除澀味，撈出備用。
3. 蔥、姜、蒜切成末，青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入竹節(jié)螺,翻炒至其表面變色，加入料酒去腥。
6. 放入焯好水的竹筍片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽、胡椒粉調味，翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,翻炒片刻，使青紅椒絲斷生。
9. 出鍋前,加入少許生粉水勾芡，使菜肴更加鮮美。
10. 出鍋裝盤,即可享用。

這道竹節(jié)螺炒竹筍色香味俱佳,肉質鮮嫩，口感豐富，在烹飪過程中，注意火候的掌握，使竹節(jié)螺和竹筍都能充分入味，這道菜做法簡單，適合家庭日常烹飪，快動手嘗試一下吧，相信你會愛上這道美味的家常菜！