炒甜玉米炒肉正宗做法竅門

導(dǎo)語：炒甜玉米炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛，如何才能做出正宗的炒甜玉米炒肉呢？本文將為您揭曉正宗炒甜玉米炒肉的獨家做法和竅門。

食材準備

1. 甜玉米：新鮮甜玉米2根
2. 豬里脊肉：150克
3. 蔥、姜、蒜：適量
4. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量
5. 食用油：適量

制作步驟

1. 甜玉米洗凈，切成段；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘。

2. 蔥切段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。

5. 放入切好的甜玉米段,翻炒至玉米段略微變軟。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后放入炒好的肉片，快速翻炒均勻,使肉片充分吸收玉米的鮮甜。

8. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

正宗做法竅門

1. 選用新鮮甜玉米,口感更佳。

2. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

3. 炒制肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片變老。

4. 炒制甜玉米時，火候不宜過大,以免玉米過于焦糊。

5. 最后加入肉片時，要快速翻炒均勻,使肉片充分吸收玉米的鮮甜。

通過以上步驟和竅門，相信您已經(jīng)掌握了炒甜玉米炒肉的正宗做法，快來動手嘗試一下吧,為家人和朋友帶來美味佳肴！