雞蛋炒明蝦做法教程

蝦仁滑嫩,雞蛋松軟，這道雞蛋炒明蝦是家常菜中的經(jīng)典之作，不僅美味可口，而且制作簡單，下面，就讓我為大家詳細介紹一下雞蛋炒明蝦的做法。

【食材準備】

• 明蝦：200克
• 雞蛋：2個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 植物油：適量

【做法步驟】

1. 準備食材：將明蝦去頭去殼，留下蝦尾，沿背部剪開，去除蝦線，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用，雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子打散備用。

2. 蝦仁腌制：在蝦中加入少許料酒、鹽，腌制10分鐘，使其入味。

3. 蔥姜切末：將蔥和姜分別切成細末，備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量植物油，油熱后放入腌制好的蝦仁，用中火翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

5. 炒雞蛋：鍋中留少許油，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液開始凝固時，用鏟子輕輕翻炒，使其成為松軟的雞蛋塊，然后盛出備用。

6. 蝦仁回鍋：將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入蔥姜末，快速翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：在蝦仁中加入適量的鹽和生抽，快速翻炒均勻，使蝦仁充分吸收調(diào)味料，將炒好的雞蛋塊重新倒入鍋中，與蝦仁一起翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：將炒好的雞蛋炒明蝦盛出，撒上蔥花點綴，即可上桌享用。

【小貼士】

• 蝦仁在腌制時可以加入少許胡椒粉,增加口感。
• 炒雞蛋時,火不宜太大，以免雞蛋炒糊。
• 蝦仁和雞蛋的搭配,營養(yǎng)均衡，是一道非常健康的家常菜。

通過以上步驟,一道美味的雞蛋炒明蝦就完成了，快動手試試吧，保證會讓家人朋友大呼過癮！