家常美味——炒雞肉炒干辣椒的做法

雞肉，作為我國餐桌上的常見食材，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)價值深受人們喜愛，而干辣椒，則是川菜中不可或缺的調(diào)味品，它能給菜肴帶來獨(dú)特的辣味和香氣，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——炒雞肉炒干辣椒的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：300克
• 干辣椒：適量
• 蔥：2根
• 姜：3片
• 大蒜：3瓣
• 生抽：2湯匙
• 老抽：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒和生抽,腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末和干辣椒段,小火煸炒至干辣椒出香味。
5. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽和少許白糖,快速翻炒均勻。
6. 炒至雞肉熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞肉片腌制時，加入料酒和生抽,可以使雞肉更加鮮嫩入味。
2. 干辣椒的辣度因人而異,可根據(jù)個人口味適量增減。
3. 炒雞肉時，火候不宜過大,以免雞肉炒老。

炒雞肉炒干辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，你可以在家中輕松為家人準(zhǔn)備一道美味的佳肴,快來試試吧！