家常美味——老干媽酸豆角炒肉的做法

在我國的飲食文化中，酸豆角炒肉是一道廣受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有酸豆角的酸爽開胃，又有豬肉的鮮美多汁，搭配老干媽的香辣，更是讓人食欲大增，下面,就讓我為大家詳細介紹一下老干媽酸豆角炒肉的做法。

【食材準備】

• 豬肉：300克
• 酸豆角：150克
• 老干媽辣椒醬：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和生粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 酸豆角洗凈，切成小段；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入生姜片、蒜片和青紅椒絲,翻炒出香味。
5. 加入酸豆角段，翻炒均勻,炒至酸豆角表面微焦。
6. 倒入炒好的豬肉片，加入適量老干媽辣椒醬,快速翻炒均勻。
7. 調入適量的鹽、生抽和老抽，翻炒均勻,使食材充分吸收調料的味道。
8. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入生粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 酸豆角不宜炒得太久,以免失去酸爽口感。
3. 老干媽辣椒醬的用量可根據(jù)個人口味調整,喜歡辣的可以適量增加。

老干媽酸豆角炒肉是一道簡單易學的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，學會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩，快動手試試吧,相信您一定會愛上這道美味的佳肴！