辣炒紅頭蝦做法大全

紅頭蝦,又稱紅蝦，因其頭部的顏色鮮艷而得名，這種蝦肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是我國沿海地區(qū)常見的海鮮之一，辣炒紅頭蝦是一道色香味俱佳的美食，下面就來為大家詳細(xì)介紹辣炒紅頭蝦的做法大全。

原料準(zhǔn)備

1. 紅頭蝦：500克
2. 蔥：適量
3. 姜：適量
4. 蒜：適量
5. 干辣椒：適量
6. 醬油：適量
7. 料酒：適量
8. 白糖：適量
9. 食用油：適量

制作步驟

1. 將紅頭蝦洗凈,剪去蝦須、蝦腳，從背部剪開，去掉蝦線，瀝干水分。

2. 蔥切段,姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。

4. 放入紅頭蝦,用中火翻炒均勻。

5. 加入醬油、料酒和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 待蝦身變色后,加入適量的清水，燜煮3-5分鐘。

7. 待蝦熟透后,撒上蔥段，翻炒均勻。

8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)

1. 紅頭蝦要新鮮,最好選用活蝦。

2. 紅頭蝦的蝦線要去除干凈,否則會(huì)影響口感。

3. 烹飪過程中,火候要適中，以免蝦肉變老。

4. 加入適量的清水,可以保持蝦肉鮮嫩。

辣炒紅頭蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，掌握了以上做法，你也能在家輕松制作出一道美味的辣炒紅頭蝦，快來試試吧！