家常炒拉面做法，掌握這些竅門,美味盡在掌握！

在我國，拉面以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，而炒拉面作為一道家常菜，更是深受家庭主婦們的青睞，下面，就為大家分享一份炒拉面的家常做法，以及一些烹飪竅門,讓你輕松在家做出美味的炒拉面。

【炒拉面做法】

材料：

• 拉面 200克
• 豬肉片 100克
• 青菜 適量
• 雞蛋 1個
• 蔥花 適量
• 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、胡椒粉、食用油 適量

步驟：

1. 將拉面放入沸水中煮熟，撈出后過一遍冷水,瀝干備用。
2. 豬肉片切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
3. 青菜洗凈切成段,雞蛋打散備用。
4. 熱鍋涼油，將腌制好的肉片下鍋翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，倒入打散的雞蛋液,炒至凝固后盛出備用。
6. 鍋中再次加油，放入蔥花炒香,然后加入青菜翻炒均勻。
7. 將煮熟的拉面倒入鍋中,與青菜一起翻炒均勻。
8. 加入炒好的肉片和雞蛋,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,炒勻后即可出鍋。

【炒拉面做法竅門】

1. 拉面煮熟后過一遍冷水，這樣可以使拉面更加勁道,口感更佳。
2. 肉片腌制時加入料酒，可以去除腥味,使肉片更加鮮嫩。
3. 炒拉面時，先炒肉片，再炒雞蛋，最后加入青菜和拉面,這樣可以使食材更加均勻受熱。
4. 調(diào)味時，根據(jù)個人口味適量添加生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料,使炒拉面更加美味。
5. 炒拉面時火候不宜過大,以免燒糊。

掌握了這些炒拉面的家常做法和竅門，相信你在家也能輕松做出美味的炒拉面，快動手試試吧,與家人共享這份溫馨的家常美食！