家常美味——韭菜杏鮑菇炒肉做法詳解

隨著生活節(jié)奏的加快,家常菜的制作越來(lái)越受到人們的青睞，韭菜杏鮑菇炒肉因其鮮香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，成為了許多家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：200克
• 韭菜：150克
• 杏鮑菇：2個(gè)
• 蔥、姜、蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 韭菜洗凈切段,杏鮑菇洗凈切片，蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入杏鮑菇片翻炒至表面微黃。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入韭菜段，快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 待韭菜斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時(shí),火候不宜過(guò)大，以免肉片炒老。
3. 韭菜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
4. 杏鮑菇切片時(shí),可以斜切，這樣炒出來(lái)的杏鮑菇更加美觀。

韭菜杏鮑菇炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓這道菜成為了家庭餐桌上的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，不僅能讓家人品嘗到美味佳肴，還能鍛煉自己的廚藝，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！