辣椒炒芋頭是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就為大家詳細介紹一下辣椒炒芋頭的家常做法。

【辣椒炒芋頭家常做法】

【材料準備】

• 芋頭 2個
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 3瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 糖 少許
• 雞精或味精 少許

【制作步驟】

1. 芋頭去皮，切成小塊，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 干辣椒剪成小段，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入姜蒜爆香。
4. 加入干辣椒翻炒至辣椒表面微焦。
5. 放入芋頭塊,用中火翻炒至芋頭表面微黃。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的清水,水量以沒過芋頭為宜。
8. 轉(zhuǎn)中小火燉煮，期間要不斷翻炒,防止芋頭粘鍋。
9. 待芋頭燉至軟爛，湯汁快收干時,加入蔥段翻炒。
10. 根據(jù)個人口味加入鹽、糖和雞精或味精調(diào)味。
11. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 芋頭在燉煮過程中會釋放出淀粉，湯汁會變得濃稠,所以不要加太多水。
• 炒制過程中要不斷翻炒,以免芋頭粘鍋或炒糊。
• 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整辣椒的用量,喜歡辣的可以多放一些。

辣椒炒芋頭是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅適合家庭日常飲食，也是聚會時的佳肴，學(xué)會這道菜，讓你在廚房里也能成為大廚,為家人帶來美味與健康。