魚膠炒苦瓜——清脆爽口，營養(yǎng)滿分

在炎炎夏日，食欲不振時，一道清爽可口的魚膠炒苦瓜無疑是解暑佳品，魚膠，又稱魚肚，含有豐富的膠原蛋白，而苦瓜則具有清熱解毒、消暑止渴的功效，將這兩者搭配在一起，既美味又營養(yǎng),下面就來教大家如何炒出好吃的魚膠炒苦瓜。

【食材準備】

• 魚膠：適量
• 苦瓜：1根
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 魚膠提前用清水泡發(fā)，洗凈后切成薄片,備用。
2. 苦瓜洗凈，切成薄片，用鹽腌制一下，擠出多余水分,備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 加入腌制好的苦瓜片,快速翻炒至苦瓜片變軟。
5. 將泡發(fā)好的魚膠片放入鍋中,與苦瓜片一起翻炒。
6. 加入適量的生抽,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻,使魚膠片和苦瓜片充分吸收調(diào)味料。
8. 出鍋前,可以撒上少許蔥花增加風味。

【烹飪小貼士】

1. 魚膠泡發(fā)時，最好使用溫水，這樣泡發(fā)的時間會縮短,且魚膠更容易入味。
2. 苦瓜切片后，用鹽腌制一下，可以去除苦瓜的苦味,使口感更加清爽。
3. 炒苦瓜時，火候要大，動作要快，以免苦瓜炒得過老,影響口感。
4. 魚膠炒苦瓜不宜炒太久，以免魚膠過于軟爛,影響口感。

魚膠炒苦瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在炎熱的夏季，來上一盤魚膠炒苦瓜，既能清熱解暑，又能補充營養(yǎng)，何樂而不為呢？趕快動手試試吧！