五花肉炒豆腐的做法
五花肉炒豆腐的做法
豆腐，作為一種營養(yǎng)豐富、口感細膩的食材，在我國飲食文化中占有重要地位，而五花肉，則是人們喜愛的肉類之一，其肥而不膩、香而不膩的特點，與豆腐的清淡口感相得益彰,就為大家介紹一道簡單美味的五花肉炒豆腐的做法。
【食材準備】
- 五花肉 200克
- 老豆腐 1塊
- 青紅椒各1個
- 蔥、姜、蒜適量
- 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、水淀粉適量
【制作步驟】
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將五花肉洗凈，切成薄片；豆腐切成小塊；青紅椒去籽，切成小塊；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，將五花肉片放入鍋中，用中小火煸炒至肉片表面微焦,出油。
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加入蔥姜蒜末,煸炒出香味。
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放入豆腐塊，輕輕翻炒,使豆腐表面均勻裹上油。
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加入醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油等調(diào)料,翻炒均勻。
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加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
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炒豆腐時，火不宜太大,以免豆腐碎裂。
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五花肉煸炒至微焦時，可以更好地去除油膩,使口感更佳。
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湯汁不宜過多，以免豆腐過于吸水,影響口感。
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可以根據(jù)個人口味,適量調(diào)整調(diào)料的用量。
五花肉炒豆腐是一道簡單易學、美味可口的家常菜，它不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱佳，適合家庭聚餐或朋友聚會，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜的！
