肉絲辣椒炒蕓豆——家常美味的簡單做法

在我國的飲食文化中,家常菜以其簡單、美味、營養(yǎng)而深受人們的喜愛，肉絲辣椒炒蕓豆就是一道典型的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉絲：150克
• 蕓豆：200克
• 辣椒：2個(gè)
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將蕓豆洗凈,切成細(xì)絲；辣椒洗凈，去籽切絲；蔥、姜、蒜分別切末備用。
2. 肉絲中加入適量的生抽、老抽、料酒和鹽，拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，出鍋備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入辣椒絲,快速翻炒至辣椒絲斷生。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與辣椒絲一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入切好的蕓豆絲,快速翻炒至蕓豆絲變軟。
9. 出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的生抽調(diào)味，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蕓豆在炒制前最好提前焯水,這樣可以去除豆腥味，同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。
2. 肉絲在腌制時(shí),可以加入一些淀粉，這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
3. 炒菜時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，這樣可以保持食材的鮮嫩口感。

肉絲辣椒炒蕓豆是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，它不僅能夠滿足我們的味蕾，還能為我們的身體提供豐富的營養(yǎng)，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道家常菜！