家常美味——飯店干炒豆角的做法詳解

在我國，豆角是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，深受人們喜愛，干炒豆角作為一道家常菜，不僅簡單易做，而且色香味俱佳，是很多家庭餐桌上的?？?，下面,就為大家詳細介紹一下飯店干炒豆角的做法。

【材料準備】

• 干豆角 200克
• 豬肉 100克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將干豆角提前用清水浸泡2-3小時，使其充分吸水變軟，然后撈出瀝干水分,切成小段。
2. 豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，加入蒜末、生姜末爆香,再加入豆角段翻炒均勻。
6. 待豆角炒至表面微黃時,加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
7. 倒入炒好的豬肉片，加入生抽、老抽、鹽、雞精調味,翻炒均勻。
8. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 干豆角在浸泡過程中要勤換水,以去除豆角中的雜質和異味。
2. 豬肉切片時，要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 炒豆角時，火候要大，動作要快，以免豆角炒得太老,失去口感。

飯店干炒豆角是一道簡單又美味的家常菜，學會了這道菜，你可以在家中輕松享受到飯店的口味,快來試試吧！