炒胡蘿卜炒肉片的做法
炒胡蘿卜炒肉片的做法
胡蘿卜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，下面,就為大家詳細介紹一下炒胡蘿卜炒肉片的做法。
【食材準備】
- 胡蘿卜 2根
- 豬里脊肉 200克
- 青紅椒各1個（可選）
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙（可選,用于上色）
- 淀粉 1茶匙
- 雞精或味精 適量（可選）
【制作步驟】
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胡蘿卜洗凈，去皮，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽（可選）腌制10分鐘；青紅椒去籽，切成絲；大蒜和生姜分別切成末。
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在腌制好的肉片中加入淀粉，抓拌均勻，使肉片表面裹上一層薄薄的淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃,撈出備用。
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鍋中留少許油，下入蒜末和姜末爆香，然后加入胡蘿卜片,快速翻炒均勻。
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胡蘿卜炒至表面微黃，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,與胡蘿卜和青紅椒一起翻炒均勻。
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根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 胡蘿卜不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
- 肉片腌制時可以加入少許料酒,去腥增香。
- 炒肉片時火候要大，快速翻炒,以保證肉片嫩滑。
炒胡蘿卜炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng),快快動手嘗試一下吧！
