長治炒河洛家常做法
長治炒河洛家常做法
長治炒河洛,是一道源自我國山西省長治市的地方特色菜肴，長治炒河洛以河洛豆腐為主料，配以青椒、紅椒、木耳等輔料，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹長治炒河洛的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
主料：河洛豆腐1塊（約500克）
輔料：青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、木耳適量、蔥花適量、姜末適量、蒜末適量、豆瓣醬適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量
【制作步驟】
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將河洛豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
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青椒、紅椒洗凈，切成小塊；木耳泡發(fā)，洗凈，撕成小朵。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥花、姜末、蒜末爆香。
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加入適量豆瓣醬,炒出紅油。
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放入青椒、紅椒、木耳翻炒至斷生。
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加入焯好水的河洛豆腐,翻炒均勻。
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加入生抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可。
【小貼士】
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焯水時(shí),可以在水中加入少許鹽，使豆腐更加入味。
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豆瓣醬的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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炒制過程中,火候不宜過大，以免豆腐破碎。
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河洛豆腐的口感比較嫩,炒制時(shí)間不宜過長，以免影響口感。
長治炒河洛是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，讓您在家庭聚餐中成為大廚，為家人帶來美味佳肴，快來試試吧！
關(guān)鍵詞：長治炒河洛
