家常美味——肉片炒白蘑菇的做法

導(dǎo)語：白蘑菇，又稱白玉菇，因其肉質(zhì)肥厚、口感鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜——肉片炒白蘑菇，讓你輕松在家就能享受到這道美味的佳肴。

食材準(zhǔn)備：

• 豬里脊肉 200克
• 白蘑菇 300克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒各1個（可選）
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

制作步驟：

1. 豬里脊肉洗凈,切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 白蘑菇洗凈,切成薄片；大蒜和生姜切片；青紅椒去籽切片。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至肉片邊緣微焦，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,下入蒜片和姜片爆香，再加入白蘑菇片，翻炒均勻。

5. 待白蘑菇片炒至斷生,加入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。

7. 加入青紅椒片（如使用），快速翻炒均勻，使青紅椒片熟透。

8. 出鍋前,撒上少許蔥花或香菜提香，即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒白蘑菇時,火候不宜過大，以免蘑菇水分流失過多，影響口感。
• 青紅椒片可根據(jù)個人喜好選擇是否添加,增加菜肴的色澤和口感。

肉片炒白蘑菇是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能為日常飲食增添一份健康，快來動手試試吧！