白蘑菇炒牛肉怎么炒
家常美味——白蘑菇炒牛肉的做法
在繁忙的都市生活中,一頓簡(jiǎn)單卻美味的家常菜無疑能為我們帶來一絲溫馨，就為大家分享一道色香味俱全的家常菜——白蘑菇炒牛肉的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 牛肉：300克
- 白蘑菇：200克
- 青紅椒：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 蔥：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
【制作步驟】
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牛肉洗凈,切成薄片，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
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白蘑菇洗凈,切片；青紅椒洗凈，去籽，切片；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入生姜、大蒜、蔥末爆香。
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加入白蘑菇片,翻炒均勻，炒至蘑菇出水。
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將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒片，繼續(xù)翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味,加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。
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撒上蔥花,出鍋裝盤。
【小貼士】
- 牛肉切片時(shí),可以適當(dāng)切薄一些，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，同時(shí)也能鎖住肉汁。
- 炒蘑菇時(shí),注意火候，避免蘑菇炒糊。
白蘑菇炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨試著做一下這道菜，為家人帶來一頓美味的晚餐。
