砂鍋肉炒香菇是一道色香味俱佳的菜肴，既保留了肉類的鮮美，又融合了香菇的清香，是一道非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)的美食，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下砂鍋肉炒香菇的做法。

【材料】 豬肉（最好是五花肉）200克，香菇150克，蔥、姜、蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量。

【步驟】

1. 將豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘；
2. 香菇去蒂,切成薄片；
3. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎；
4. 熱鍋倒油，油熱后放入肉片翻炒至變色,撈出備用；
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜爆香；
6. 加入香菇片翻炒至出水；
7. 將腌制好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味；
8. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻；
9. 出鍋前撒上蔥花即可。

【小貼士】

1. 肉片可以用料酒、生抽、老抽腌制一下,這樣可以使肉片更加入味；
2. 香菇可以提前用水泡發(fā),這樣烹飪起來更加方便；
3. 勾芡的量不宜過多,以免影響口感；
4. 炒制過程中要翻炒均勻,使食材受熱均勻。

砂鍋肉炒香菇是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，希望大家喜歡這道菜肴,快快動(dòng)手嘗試一下吧！