芹菜炒香干——家常美味的簡單炒法

芹菜炒香干是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡單，口感清爽，非常適合夏季食用，下面，就讓我為大家詳細介紹一下芹菜炒香干的炒法,讓你輕松在家做出美味佳肴。

【食材準備】

• 芹菜：300克
• 香干：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 雞精或味精：適量
• 蔥花：適量（可選）

【炒制步驟】

1. 準備食材：將芹菜洗凈，切成約3厘米長的段；香干切成細絲；準備好蒜末、姜末和蔥花。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。

3. 下香干翻炒：將切好的香干絲放入鍋中，用中小火慢慢翻炒至香干表面微黃,出香味。

4. 加入芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中,與香干一起翻炒。

5. 調味：在翻炒的過程中，加入適量的鹽、生抽和少許老抽（可選）,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加水燜煮：在鍋中加入適量的清水，水量大約沒過食材即可，蓋上鍋蓋，中小火燜煮2-3分鐘。

7. 收汁出鍋：待鍋中水分快蒸發(fā)完時，加入適量的雞精或味精調味，翻炒均勻，撒上蔥花提香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 芹菜不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
• 香干在炒制過程中不宜過度翻炒,以免破碎。
• 根據個人口味，可以適量調整鹽、生抽和老抽的用量。

通過以上步驟，一道色香味俱全的芹菜炒香干就完成了，這道菜不僅簡單易學，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴,快快動手嘗試一下吧！