家常美味——青炒芹菜炒木耳的做法詳解

芹菜和木耳,這兩樣食材在日常生活中非常常見(jiàn)，它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，非常適合家庭烹飪，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作一道色香味俱佳的青炒芹菜炒木耳。

【食材準(zhǔn)備】

• 芹菜：適量
• 木耳：適量
• 紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 鹽：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將芹菜洗凈，切成段；木耳提前用水泡發(fā)，撕成小朵；紅椒洗凈，切絲備用。

2. 焯水：鍋中加水燒開(kāi)，加入少許鹽，將芹菜段和木耳分別焯水1-2分鐘，撈出后迅速過(guò)涼水，這樣可以保持蔬菜的翠綠色，同時(shí)去除多余的草酸。

3. 炒制：鍋中加入適量食用油，油熱后放入蒜末炒香，然后加入紅椒絲翻炒。

4. 下蔬菜：將焯好水的芹菜段和木耳加入鍋中，快速翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 勾芡：加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻，使蔬菜表面裹上一層薄薄的芡汁。

7. 出鍋：炒至蔬菜斷生，色澤鮮亮，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 芹菜焯水時(shí)可以加入少許鹽,這樣可以使蔬菜更加翠綠。
• 木耳泡發(fā)后要徹底清洗干凈,以去除雜質(zhì)。
• 勾芡時(shí)要注意火候,避免糊鍋。

青炒芹菜炒木耳是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,不僅適合忙碌的上班族，也適合家庭聚餐，這道菜色澤誘人，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的綠色健康美食，快來(lái)試試吧，保證會(huì)讓你的味蕾大飽口福！