家常美味——肉炒蘑菇炒肉絲的做法詳解

在我國，菜肴的多樣性和豐富性一直備受推崇，其中肉炒蘑菇炒肉絲這道菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下肉炒蘑菇炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 蘑菇 150克
• 蔥 1根
• 姜 1塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 雞精 1茶匙

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、料酒、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 蘑菇洗凈，切成與肉絲大小相仿的絲；蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后下入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，下入蘑菇絲,翻炒至蘑菇出水。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 蘑菇不宜炒太久，以免水分流失,影響口感。
3. 炒制過程中，注意火候,以免肉絲炒老或蘑菇炒糊。

肉炒蘑菇炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜，其色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的肉炒蘑菇炒肉絲，既能滿足味蕾，又能補充身體所需的營養(yǎng),快來動手嘗試一下吧！