炒扁蕓豆炒肉家常做法
炒扁蕓豆炒肉家常做法
扁蕓豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的一道佳肴，下面,就為大家詳細介紹這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 扁蕓豆 200克
- 豬里脊肉 150克
- 蒜末 適量
- 生姜末 適量
- 青紅椒 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量
- 水淀粉 適量
【制作步驟】
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將扁蕓豆洗凈，切成小段；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽切片。
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熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
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鍋中留底油,放入蒜末和生姜末爆香。
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加入扁蕓豆段,大火翻炒至扁蕓豆表面微黃。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與扁蕓豆一起翻炒均勻。
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加入鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
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最后加入青紅椒片,快速翻炒至青紅椒斷生。
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出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分。
【小貼士】
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扁蕓豆不宜炒得太久,以免口感變差。
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肉片腌制時加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
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青紅椒的加入,可以增加菜肴的色澤和口感。
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炒菜時火候要大，動作要快,以免扁蕓豆和肉片炒老。
通過以上步驟，一道美味的炒扁蕓豆炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快動手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的佳肴！
