家常美味——飯店清炒萵筍炒肉的做法

萵筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下飯店清炒萵筍炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將萵筍去皮，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、老抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥段、姜蒜片爆香。
5. 加入萵筍絲，快速翻炒均勻,炒至萵筍絲變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入醬油、白糖和適量鹽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至萵筍絲和肉絲都熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 萵筍絲不宜炒太久,以免失去口感。
2. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒萵筍時(shí)，可以適當(dāng)加入少許水,以防萵筍絲過于干硬。

這道飯店清炒萵筍炒肉，色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在家自己動(dòng)手做一道這樣的菜肴，不僅能夠享受到美食帶來(lái)的快樂，還能增進(jìn)家庭成員之間的感情，快快動(dòng)手,為家人準(zhǔn)備一道美味的萵筍炒肉吧！