排骨炒雞腿土豆怎么炒
家常美味——排骨炒雞腿土豆的烹飪技巧
在我國，排骨炒雞腿土豆是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：排骨、雞腿、土豆、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油等。
制作步驟如下：
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將排骨和雞腿洗凈，切成塊狀，用開水焯水去血沫,撈出備用。
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土豆去皮，切成塊狀，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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準(zhǔn)備蔥姜蒜,分別切成末。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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將焯水后的排骨和雞腿放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓肉塊充分吸收調(diào)味料。
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加入土豆塊,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖、雞精,調(diào)味。
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加入適量的清水,水量要沒過食材。
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蓋上鍋蓋，中小火燉煮15分鐘,讓食材充分吸收湯汁。
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開蓋，大火收汁,待湯汁濃稠時即可出鍋。
烹飪小貼士：
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排骨和雞腿焯水時，可以加入一些料酒和姜片,去腥增香。
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土豆塊焯水時，可以加入少許鹽,這樣可以使土豆更加美味。
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炒制過程中，要不斷翻炒,防止食材粘鍋。
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加入適量的清水,可以讓菜品更加鮮美。
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收汁時，注意火候,避免燒糊。
通過以上步驟，一道美味的排骨炒雞腿土豆就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜品,快動手試試吧！
