青刀豆炒肉——家常美味，簡(jiǎn)單易做

在炎炎夏日，一碗色香味俱全的青刀豆炒肉無(wú)疑是一道清涼解暑的佳肴，青刀豆含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素，搭配肉質(zhì)鮮嫩的豬肉，既營(yíng)養(yǎng)又美味，如何將青刀豆炒肉做得好吃呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒制過(guò)程。

準(zhǔn)備食材，新鮮的青刀豆、瘦豬肉、蒜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。

青刀豆洗凈后，切成小段；瘦豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、糖腌制10分鐘。

熱鍋倒油,油熱后下入蒜末爆香。

將腌制好的肉片放入鍋中翻炒至變色,肉片炒至半熟即可。

加入青刀豆段,快速翻炒均勻。

加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

加入適量的清水，燜煮5分鐘,讓青刀豆熟透。

待青刀豆熟透后，加入適量的鹽,翻炒均勻。

撒上少許蔥花,出鍋裝盤即可。

烹飪小貼士：

1. 青刀豆焯水可以去除豆腥味,同時(shí)縮短烹飪時(shí)間。

2. 炒肉片時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免肉片炒老了口感不佳。

3. 青刀豆和肉片下鍋后，快速翻炒，使青刀豆均勻受熱,避免燒焦。

4. 根據(jù)個(gè)人口味，可適量調(diào)整生抽、老抽、鹽、糖的用量。

通過(guò)以上步驟，一道美味的青刀豆炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，既可搭配米飯，又可作為一道下酒菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,讓你的家人朋友一起享受這道家常美味！