胡椒炒排骨做法大全

排骨，作為一道深受人們喜愛的家常菜，其鮮美的肉質(zhì)和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，而胡椒炒排骨更是以其獨特的風(fēng)味，成為了許多人餐桌上的佳肴，下面，就為大家詳細介紹胡椒炒排骨的做法大全,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

基礎(chǔ)食材

• 排骨：500克
• 胡椒粉：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

做法步驟

準(zhǔn)備工作

1. 排骨洗凈，放入鍋中，加入適量的水，放入生姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至排骨熟透,撈出備用。
2. 生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。

炒制過程

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入姜片、蒜片爆香。
2. 加入燉好的排骨,翻炒均勻。
3. 調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻,使排骨上色。
4. 加入適量的胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入青紅椒絲,炒至斷生。
6. 調(diào)入適量的鹽、白糖,根據(jù)個人口味調(diào)整。
7. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。

小貼士

1. 排骨燉制時，可以加入一些香料，如八角、桂皮等,使排骨更加入味。
2. 炒制過程中，注意火候,以免排骨炒焦。
3. 胡椒粉的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

通過以上步驟，一道美味的胡椒炒排骨就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜品，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的胡椒炒排骨！