豌豆皮炒牛肉——家常美味的快手菜

豌豆皮炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 豌豆皮：100克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 醬油：1湯匙
• 蠔油：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 淀粉：1湯匙
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈后切成薄片，加入醬油、蠔油、料酒、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 豌豆皮洗凈后切成條狀，青紅椒去籽切絲,大蒜和生姜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片邊緣微焦,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜末和姜末爆香，然后加入豌豆皮和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至豌豆皮變軟，牛肉片熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豌豆皮不宜炒太久,以免口感變差。
• 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄,炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

豌豆皮炒牛肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，不僅能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)和多種維生素，還能提升食欲，快快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！