香菜炒肉炒黃瓜是一道簡單又美味的家常菜,色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 香菜 適量
• 黃瓜 1根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（可選，用于上色）
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精或味精 少許（可選）

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、少許鹽和淀粉腌制10分鐘，讓肉片更加入味。
2. 香菜洗凈,切成小段；黃瓜洗凈，切成薄片；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至半熟即可盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香，然后加入黃瓜片，快速翻炒至黃瓜片變軟。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與黃瓜片一起翻炒均勻。
6. 加入香菜段,快速翻炒幾下，讓香菜的香味充分釋放。
7. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、生抽、老抽（可選）調(diào)味，炒勻后撒上少許雞精或味精（可選）提鮮。
8. 炒至所有食材都均勻受熱,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片時火候要大,動作要快，以免肉片炒老。
• 香菜炒得時間不宜過長,以免失去香味。
• 黃瓜切片時可以稍微厚一些,這樣口感更加脆爽。

香菜炒肉炒黃瓜是一道色香味俱全的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的日常飲食，快動手試試吧，相信你一定會喜歡的！