家常美味——春筍炒酸菜干的做法

春天,萬物復(fù)蘇，正是春筍上市的好時(shí)節(jié)，春筍炒酸菜干，一道簡單又美味的家常菜，既能品嘗到春筍的鮮嫩，又能感受到酸菜的酸爽，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下春筍炒酸菜干的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 春筍 300克
• 酸菜干 100克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 春筍去殼,切成薄片，放入開水中焯水，去除澀味，撈出備用。
2. 酸菜干提前用清水浸泡,洗凈后切成細(xì)絲。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末、生姜末爆香。
4. 加入春筍片,翻炒至春筍片表面微黃。
5. 倒入酸菜干,與春筍片一起翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 春筍焯水時(shí),可以加入少許鹽，這樣可以使春筍更加鮮嫩。
2. 酸菜干在浸泡時(shí),要反復(fù)換水，去除多余的鹽分，以免口感過咸。
3. 翻炒春筍和酸菜干時(shí),火候不宜過大，以免春筍過于焦糊，影響口感。

春筍炒酸菜干是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，春筍的鮮嫩與酸菜的酸爽相互交融，讓人食欲大增，不妨在家試著做一下，與家人共享這春日里的美味佳肴。